星崎釀酒廠位於貝爾法斯特南部美麗的基拉尼莊園內。
釀酒廠的名字取自附近的 Ballynahinch 鎮，該鎮的名字，古愛爾蘭語意為「島嶼之鄉」。在星崎酒廠的設計中，他們融入了許多獨特的元素，這些元素既可以驗證他們的「工藝」資質，也可以將自己定位為愛爾蘭威士忌類別中的主要創新者。
常言：「慢工出細活」。唯有花上時間與耐心，才是創造獨特風味魅力的唯一途徑，而這造就了星崎酒廠的威士忌。透過三次蒸餾與老練的製酒過程，完美呈現了酒液結合橡木桶的獨一無二卓越風味。

酒款風味特色:
業界罕見的重泥煤(55ppm)單一麥芽愛爾蘭威士忌，使用三次蒸鰡，酒液滑順帶有麥芽香甜與多層次的泥煤風味，成為愛爾蘭威士忌少有且獨特的酒款。
品酒筆記

• 色澤-金黃色
• 香氣-煙燻、甜焦油與木頭香氣
• 口感-入口的重煙燻泥煤風暴中，藏有一絲清新的果香，隱約的甘草香氣在味蕾中流竄，醇厚的酒體與獨特的泥煤風味，讓你不禁期待下一口的啜飲。