星崎釀酒廠位於貝爾法斯特南部美麗的基拉尼莊園內。
釀酒廠的名字取自附近的 Ballynahinch 鎮，該鎮的名字，古愛爾蘭語意為「島嶼之鄉」。在星崎酒廠的設計中，他們融入了許多獨特的元素，這些元素既可以驗證他們的「工藝」資質，也可以將自己定位為愛爾蘭威士忌類別中的主要創新者。
常言：「慢工出細活」。唯有花上時間與耐心，才是創造獨特風味魅力的唯一途徑，而這造就了星崎酒廠的威士忌。透過三次蒸餾與老練的製酒過程，完美呈現了酒液結合橡木桶的獨一無二卓越風味。

這款獨特的威士忌先在波本酒桶中陳釀至少5年，然後轉至馬德拉葡萄酒桶進行再次陳釀6個月，呈現出大膽而獨特的風味特色。以25%單一麥芽威士忌和75%單一穀物威士忌的頂級混合，經過精心調配，每一滴都蕴含著奇妙的風味，酒液展現玫瑰金色，帶有溫暖的木質地香料和橙皮的香氣。
品酒筆記

• 色澤-淡雅的玫瑰金，帶有亮麗的古銅色。
• 香氣-前味帶有的木質調和柑橘皮香氣，且帶有巧克力和檀木香的微妙餘韻。
• 口感-帶有橙子果醬、杏桃的天然果味，層次中有著榛果和巧克力夾心餅乾以及奶油烤麵包風味。