星崎釀酒廠位於貝爾法斯特南部美麗的基拉尼莊園內。
釀酒廠的名字取自附近的 Ballynahinch 鎮，該鎮的名字，古愛爾蘭語意為「島嶼之鄉」。在星崎酒廠的設計中，他們融入了許多獨特的元素，這些元素既可以驗證他們的「工藝」資質，也可以將自己定位為愛爾蘭威士忌類別中的主要創新者。常言：「慢工出細活」。唯有花上時間與耐心，才是創造獨特風味魅力的唯一途徑，而這造就了星崎酒廠的威士忌。透過三次蒸餾與老練的製酒過程，完美呈現了酒液結合橡木桶的獨一無二卓越風味。

這款15年威士忌是非常特的別限量版。由陳釀20年麥芽威士忌(在前波本桶中陳釀,並在 Oloroso 雪莉初次桶中陳釀一年)與陳釀15年 穀物威士忌(在前波本桶中陳釀,並在Oloroso豬頭桶中陳釀兩年)混合釀造而成。以46%酒精含量裝瓶，非冷凝過濾，保持自然色澤，每一口都散發著豐富的果香和木質香料，是威士忌工藝的巔峰之作。水源來自著名的蒙恩山脈，天然高山的水質清澈純淨。

品酒筆記

• 色澤-帶有透徹感的金黃色。
• 香氣-木質香料烘烤和果香的完美結合,帶有炭燒橡木和白梨、清新的哈密瓜和柑橘香氣
• 口感口感飽滿,醇厚順滑,以奶油香草為主,隨後是煎餅和楓糖漿、花蜜和多層次的乾果美妙混合及柑橘甜味
• 尾韻-帶有深色莓果的香甜味和胡椒味，尾味持續且平衡。